咕咾肉的做法

STEP1、首先准备一下咱们的食材，红椒，青椒半个就够，菠萝三片就行，梅花肉250g，也就是半斤，鸡蛋只要鸡蛋清。

STEP2、如图，青椒，红椒，切一半，然后再切成片。（剩下的留着，可以炒个其他菜）

STEP3、0.5个青椒,0.5个红椒，全切成这样的1.5x1.5厘米左右的片。

STEP4、梅花肉，洗干净，切成1厘米宽的条。

STEP5、三片菠萝切成丁，这就是我们要下锅的所有食材。

STEP6、对了还需要两个鸡蛋，像这样打破鸡蛋，慢慢让蛋清从鸡蛋壳里流出，只要鸡蛋清。友情提示：两个蛋黄留着可以一起炒个没用完青椒和红椒哦！

STEP7、腌肉的时候，依次倒入，1大勺香油，1大勺盐，两个蛋清，一大勺淀粉，然后抓匀。

STEP8、抓匀之后，拿一个新碗，倒半碗淀粉，再把肉依次放在淀粉里打滚，然后拎出来，抖一抖淀粉，放到盘子里备用。小提示：盘子里可以提前先打点粉，避免肉没有沾到淀粉的地方，粘盘子。

STEP9、往锅里倒入小半碗食用油，小火热油，油热后，把裹完淀粉的肉慢慢放入锅中，炸至微黄，然后转大火炸至金黄后关火，捞起炸好的肉条控油。小提示：注意用火，先小火炸，是为了炸透，让肉熟透，小火慢慢炸到为黄，就可以转大火，炸酥。

STEP10、热锅，倒入一勺植物油，小火烧热后，依次倒入红椒，青椒，菠萝，小火慢慢炒匀。

STEP11、待青椒表皮微黄，一次加入3大勺白砂糖，1小勺盐，半碗白醋，2大勺甜辣酱，然后炒匀。小提示：甜辣酱，也可以换成番茄酱哈，这里想让菜口味丰富一些，甜辣酱。

STEP12、等到青椒炒软后，下入之前炸好的肉。

STEP13、翻炒均匀，大火炒到汤汁快干，就可以关火起锅了。

STEP14、一盘酸甜可口，肉条焦脆入味的咕咾肉就好了。快动手做起来吧。