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客家鸡酒的做法


客家鸡酒的做法


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客家鸡酒的小提示

不加一滴水,汤全是娘酒,用中小火煲,大火煲的话,煮沸溢出来,娘酒容易起火燃烧

客家鸡酒的配料

  • 鸡 (一只)
  • 姜 (200克)
  • 客家娘酒 (一斤)

客家鸡酒的步骤

STEP1、土鸡一只

客家鸡酒

STEP2、斩成块状,去皮,焯水,备用

客家鸡酒

STEP3、姜,切大块,用刀拍碎,备用

客家鸡酒

STEP4、锅里放一点点底油,倒入焯水后的鸡肉和姜块,炒干一点水分

客家鸡酒

STEP5、盛入砂煲中

客家鸡酒

STEP6、倒入客家娘酒,如果是用黑糯米酿制的,娘酒就是深红色的

客家鸡酒

STEP7、大概是三大碗左右

客家鸡酒

STEP8、娘酒浸过鸡块,中火转小火,煲一个小时就可以了

客家鸡酒

STEP9、酿酒的酒精浓度不高,在加热过程中挥发了,所以煲好后是香香甜甜的鸡汤,很好喝

客家鸡酒


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