意式肉酱：儿童奶酪食谱的做法

STEP1、现将两种肉馅混合，放入切碎的姜末，放一点点白胡椒粉。因为本食谱不含糖和盐等调味料，所以建议放姜末和白胡椒粉去腥提鲜。如果孩子不喜欢姜和白胡椒粉的味道，都可以去掉

STEP2、拌匀，腌制一会儿。

STEP3、洋葱切碎，胡萝卜和口蘑都切碎。洋葱切丁即可，不必像胡萝卜和口蘑一样切到很碎。

STEP4、用刀把西红柿的皮划破，泡进开水，过一会儿皮会卷起，把皮撕掉。

STEP5、用手或勺子把西红柿碾碎。这一步是为了在不损失西红柿汤汁的前提下，减少一会儿炖煮的时间，并能确保西红柿的软烂程度。

STEP6、锅中下油，中小火

STEP7、油温没有升高之前，下入洋葱碎，全程中小火慢炒，千万不能有糊的地方。由于是给孩子吃，更要注意不能糊。

STEP8、洋葱开始出水变透明的时候，下入胡萝卜和口蘑碎。

STEP9、翻炒均匀，将胡萝卜和口蘑略略炒软。

STEP10、下入肉馅，翻炒均匀

STEP11、一定要把肉馅炒散，炒到没有大的肉块，这一步和关键。炒不散的地方用铲子压一压，用小火炒。如果火大的话肉馅容易快速熟成一大坨不容易炒散。

STEP12、肉馅变色、基本熟了以后，下入新鲜的西红柿碎和番茄酱，炒匀。如果要加酱油的话在这一步加上酱油，酱油可以是生抽也可以是中抽，不要放老抽。

STEP13、加上一点水，大火烧开后，转小火盖锅盖煮15-20分钟。要经常翻炒几下，以免糊锅。

STEP14、汁快收干还没收干时，加入奶酪。

STEP15、加入奶酪后要不停搅拌，一方面防止汤汁收干糊底，另一方面奶酪易巴锅，防止奶酪砸锅底结皮。待奶酪彻底融化拌匀后，关火，拌面或者分成几份冷冻储存即可。

STEP16、不光孩子爱吃，大人也很爱吃（别问我怎么知道的()）