 茄汁龙利鱼的做法

茄汁龙利鱼的做法

荤菜家常菜茄汁龙利鱼的做法，茄汁龙利鱼的家常做法

茄汁龙利鱼的配料

冷冻龙利鱼（1斤(化冰后的重量)）
番茄酱（80克）
番茄（2只）
莴笋（1节）
姜
葱
黄酒
胡椒粉
淀粉
糖
盐

茄汁龙利鱼的步骤

STEP1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片

茄汁龙利鱼

STEP2、鱼片中加入姜片、少许盐

茄汁龙利鱼

STEP3、加黄酒

茄汁龙利鱼

STEP4、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺

茄汁龙利鱼

STEP5、将所有食材抓匀，腌5分钟

茄汁龙利鱼

STEP6、番茄切成块、莴笋切片

茄汁龙利鱼

STEP7、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟

茄汁龙利鱼

STEP8、烫至发白，轻捞出控干水份备用

茄汁龙利鱼

STEP9、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味

茄汁龙利鱼

STEP10、加入莴笋片略炒匀

茄汁龙利鱼

STEP11、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁

茄汁龙利鱼

STEP12、加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘

茄汁龙利鱼

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