STEP1、特意去菜场买了一条花莲,将近4斤,鱼越大鱼头越肥,一定要花莲的鱼头哦,最最好吃。洗干净后用剪刀从嘴巴开始剪开,然后用刀把鱼头切开(可以平铺就行了。
STEP2、用手均匀的涂抹盐,不用太多,按自己口味来,到入料酒腌制10分钟左右。
STEP3、利用腌制的时间把姜切成薄片铺在盘子底部。
STEP4、葱白切末备用。
STEP5、蒜切碎备用。
STEP6、生姜切碎备用。
STEP7、小葱切碎备用。
STEP8、所有材料均已备齐啦……
STEP9、这是刚刚打开的一瓶剁椒酱,香气扑鼻,口水直流。……
STEP10、接下来把葱白,蒜泥,姜泥,辣椒酱一并倒进一个大碗里面,再加入生抽,蒸鱼豉油,白胡椒粉,白醋,白糖一起搅拌均匀。如上图。
STEP11、时间刚刚好,把腌制好的鱼头平放在铺满生姜片的盘子上。
STEP12、把拌好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上面,在做这个的时候锅里的水可以先开始煮了。
STEP13、水开了后把鱼头放进锅里,蒸15分钟左右,具体时间看鱼头大小定,我的这个鱼头刚好15分钟出锅的。
STEP14、把鱼头从锅里拿出来,铺上香菜碎,葱叶碎,锅里倒入色拉油,差不多冒烟了就可以关火,淋在鱼头上即可。一盆色香味俱全的剁椒鱼头就这么完成了。
STEP15、实在是太漂亮了,太美了,都舍不得下筷
低筋粉,高筋粉,黄油,细砂糖,盐,黄油,水,苹果子,糖,玉米淀粉,炼乳,肉桂粉,拉姆酒,柠檬汁,黄油最近大宝食欲太好,每每吃饭就说想吃,老母亲我看在眼里疼在心里啊!默默地思考着怎么样能让他多吃一点饭呢?昨天看到在做椒,脑海中最初想到的便是椒鱼头,大宝该会很喜欢的,联系了留好一瓶椒酱(的,的。)所幸大宝胃口大开,等我收好衣服过来一看,基本干完了,成就感满满!!!
准备时间:25min制作时间:20min(不包括腌制时间)难度:份量:成品500g左右适用场合:早餐甜点下午茶朋友聚会最近大宝食欲太好,每每吃饭就说想吃,老母亲我看在眼里疼在心里啊!默默地思考着怎么样能让他多吃一点饭呢?昨天看到在做椒,脑海中最初想到的便是椒鱼头,大宝该会很喜欢的,联系了留好一瓶椒酱(的,的。)所幸大宝胃口大开,等我收好衣服过来一看,基本干完了,成就感满满!!!