 一学就会的特色鲅鱼肉粽子的做法

一学就会的特色鲅鱼肉粽子的做法

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一学就会的特色鲅鱼肉粽子的小提示

食材：五花肉需要肥瘦相间，蒸出来味道比较香，鱼肉需要挑选鲭鱼、鲐鲅鱼这种刺很少的，比较方便的是可以直接用全家便利店的熟盐烧青花鱼（鲐鲅鱼，他家这款腥味处理的很好，鱼肉一大块没什么刺，肉质也不错挺饱满，用来包粽子比较方便，不用花时间去处理鱼肉。

一学就会的特色鲅鱼肉粽子的配料

粽叶、棉绳（适量（根据自己要包的数量））
糯米（适量）
五花肉（适量）
全家的盐烧青花鱼（几盒）
咸蛋黄（适量）
香菇（适量）
虾米（适量）
花生仁（少量）
生抽、老抽（适量）
芝麻油、白酒（适量）
盐、鸡粉、糖

一学就会的特色鲅鱼肉粽子的步骤

STEP1、糯米洗干净，水泡三小时，沥干，加少量老抽，芝麻油，虾米拌好。

一学就会的特色鲅鱼肉粽子

STEP2、粽叶浸泡半小时，洗刷干净，用大火煮开五分钟，晾干。

一学就会的特色鲅鱼肉粽子

STEP3、五花肉切小块，生抽、糖、盐、白酒、鸡粉腌制半小时备用，全家青花鱼切块，香菇炒香备用。

一学就会的特色鲅鱼肉粽子

STEP4、开始包粽子啦，粽叶卷成漏斗状，不能有缝隙。

一学就会的特色鲅鱼肉粽子

STEP5、加入少量的糯米，香菇，五花肉，鱼肉块，咸蛋黄各一块，再覆盖少量的糯米在上面。

一学就会的特色鲅鱼肉粽子

STEP6、将粽叶完全折盖下来，压紧，左手手机扣住棉线的一端，右手开始绕线，绕几圈后扎线打结，越紧越好哦。

一学就会的特色鲅鱼肉粽子

STEP7、一个好看的粽子就包好了，加水没过粽子后，大火烧开，煮一小时左右就可以食用啦

一学就会的特色鲅鱼肉粽子

STEP8、出锅的鱼肉粽子软糯鲜香满口都是味蕾的碰撞呀！

一学就会的特色鲅鱼肉粽子

温馨提示：

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