荤菜家常菜 清蒸黄花鱼的做法, 清蒸黄花鱼的家常做法
STEP1、黄花鱼一条,清洗后待用。
STEP2、鱼身两面划刀并均匀抹盐,放置20-30分钟腌制。
STEP3、锅里倒入凉水或者开水,烧开。水要足够蒸20分钟的水量。
STEP4、烧开水后,放入黄花鱼,放入姜丝或片。注意将腌制的鱼血水倒掉。盖上盖大火继续蒸20分钟。
STEP5、20分钟后,将蒸鱼豉油,青椒丝,大蒜片,剁椒适量放入,盖上锅盖继续蒸2-3分钟,目的是将后放入的材料搞熟。起锅,然后放入味精或鸡精,放置待用。说明一下,蒸鱼的水可以选择倒掉,也可以不倒掉,我这款是倒掉水后放入其他材料。
STEP6、另起锅倒入食用油,烧热后油有些冒烟的时候关火,从前到后淋满鱼全身。
STEP7、一盘清爽可口的清蒸黄花鱼做好了。鱼肉白白嫩嫩,看着就有食欲,喜欢的不妨试试看。
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玉米油比猪油吃起来更清爽些,所以自己整理了一下,做了一个比较详细的菜谱给大家。可能看起来步骤较多,但最后成品必定不会让你后悔这繁琐的程序,作为过年时节展示厨艺的一道点心,也是很不错的选择,馅料也可替换成素的或者其他肉类。清蒸黄花鱼,老公的最爱,做法简单易学,口味清淡,鱼肉滑嫩。