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芋艿酒酿鸡的做法


芋艿酒酿鸡的做法


荤菜家常菜 芋艿酒酿鸡的做法, 芋艿酒酿鸡的家常做法


芋艿酒酿鸡的小提示

1、买回来鸡一定要清洗干净,尤其是嘴巴里,这里很容易被忽略2、鸡块要热水汆烫两次,去掉血沫和杂质,这样做出鸡肉口感才好,热水不沸腾,70到80度即3、加入甜酒酿不但去除鸡肉腥味,到,做出鸡肉风味十足4、鸡肉炖煮15分钟后,再加入芋头炖煮30分钟,这样不但鸡肉十分酥烂,芋头也软糯入味

芋艿酒酿鸡的配料

  • 甜酒酿 (1小碗)
  • 鸡 (一只)
  • 芋头 (400克)
  • 八角 (1个)
  • 葱姜 (适量)
  • 老抽 (1小勺)
  • 生抽 (2小勺)
  • 盐 (1小勺)

芋艿酒酿鸡的步骤

STEP1、买回来的鸡,去掉内脏、清理干净后斩成小块

芋艿酒酿鸡

STEP2、然后用热水汆烫2次,然后清洗干净

芋艿酒酿鸡

STEP3、芋头清洗泥沙,削皮后切成块

芋艿酒酿鸡

STEP4、葱切段姜切片备用

芋艿酒酿鸡

STEP5、锅中放一大勺油

芋艿酒酿鸡

STEP6、油热后将鸡块下锅翻炒

芋艿酒酿鸡

STEP7、倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色

芋艿酒酿鸡

STEP8、加入葱姜和八角

芋艿酒酿鸡

STEP9、倒入热水

芋艿酒酿鸡

STEP10、倒入甜酒酿,大火烧开转小火炖煮15分钟

芋艿酒酿鸡

STEP11、将芋头放入锅中

芋艿酒酿鸡

STEP12、和鸡块一起炖煮半小时

芋艿酒酿鸡

STEP13、炖到芋头软糯时,加入1小勺盐调味

芋艿酒酿鸡

STEP14、然后翻炒均匀,接着炖煮直到汤汁收紧,即可关火

芋艿酒酿鸡


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