炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，炒出来的茄子不油不腻，味道还不错。我琢磨着吧，可能是先将茄子中的一部分水分煸掉一些，使茄子酥松的内部组织因为失水而变的紧致，从而达到少吸油的目的。肉骨茶Bak-Kut-Teh（福建语）是南洋美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底。相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这「茶汤」喝起来十分香浓美味，风味独特.后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道排骨药膳汤，汤料完全没有茶叶的成份，反而是以
认真对待早餐，可以让两个人开心一整天我的菜谱，用料都可以调整分享的都是方法和思路哦个人口感不同，喜好不同，用料个人掌握，中餐就是如此神奇，每个人都可以是大厨每道菜也有自己的用心，做给爱的人吃，用心是最重要的如果有人因此而成为大厨，一定要跟我分享下喜悦啦！！！肉骨茶Bak-Kut-Teh（福建语）是南洋美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底。相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这「茶汤」喝起来十分香浓美味，风味独特.后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道排骨药膳汤，汤料完全没有茶叶的成份，反而是以