STEP1、肉剁碎,入葱,盐,料酒,老抽,生抽,蚝油。搅匀后用筷子顺时针搅拌。戴PVC手套摔打搅拌好的肉。做了猪肉馅和牛肉馅,牛肉馅加了香菜不推荐。做好后按25-30克每个揉成团,放冷冻室定型。不能冻太久,否则后期烤箱容易烤不熟
STEP2、分开做水油皮和油酥。先做油酥,混合120克猪油和240克面粉,戴手套拌匀揉成团,很快可揉好。再做水油皮,混合120克猪油和400克面粉,加麦芽糖,温开水,揉成团。加水量根据面粉吸水度定。然后醒发半小时,再分别称重做成小团。油酥10克,水油皮20克。
STEP3、用水油皮包住油酥。随时盖上保鲜膜
STEP4、每一个都用擀面杖擀成牛舌状
STEP5、然后从上往下卷起。再转动90度接着擀成牛舌状,再卷起。每一个都这样操作
STEP6、擀两次卷两次后的面团超级光滑
STEP7、取出冷冻的肉团,用刚才的面团包住肉团。封口处可以用左手虎口处顺着捏住。防止底皮过吼会硬或者烤不熟。做好后的月饼团滑的无法想象
STEP8、加色素,盖印章(搞定)同时烤箱200度预热5分钟
STEP9、烤箱200度烤25分钟。随时观察上色度。方便以后加热的话可以先不烤那么深色
STEP10、香出天际美出盛世
STEP11、感觉棒棒哒
米饭,蟹棒,海苔,沙拉酱,火腿肠单纯想证明自己会做肉饼。当成鲜肉月饼,肉包子,肉饼饼都行。
据美国症协会报道,在众果,花椰、大白抗效果好。花椰,具抗氧功效,花椰、乳腺及胃等症发病率。花椰,具保护心血管系统功效。以防止感染,好血管清理剂,能够阻止胆固醇氧,防止血小板凝结成块,降低血栓形成,从以心脏病与风危险,冠心病死亡率低。花椰K。预防内出血及痔疮、理大出血、促进血液正常凝固作。些人受到小小碰撞伤害却不容易好,就因为体内缺乏K。花椰Vc,胡萝卜,对阻止前细胞病变定抑制作。每100花椰Vc85100毫,比大白高4倍。Vc增强肝脏解毒能力,提高机体免疫力,防止感冒坏血病发。种吲哚衍活性质,能降低雌激平单纯想证明自己会做肉饼。当成鲜肉月饼,肉包子,肉饼饼都行。