酥到掉渣的小鲜肉月饼的做法
酥到掉渣的小鲜肉月饼的做法
酥到掉渣的小鲜肉月饼的小提示
月饼不要趁热吃，会爆汁，吃的时候小心烫
酥到掉渣的小鲜肉月饼的配料
- 美玫低筋面粉 （500克）
- 糖 （50克）
- 开水 （230克）
- 麦芽糖 （80克）
- 自制猪油 （70克）
- 桶装猪油 （70克）
- 低筋面粉 （600克）
- 桶装猪油 （300克）
- 去皮五花肉 （1500克）
- 精肉 （300）
- 鸡蛋 （2个）
- 葱姜末 （30克）
- 盐 （6克）
- 味精 （9克
酥到掉渣的小鲜肉月饼的步骤
STEP1、首先吧肉馅拌好，肉馅调好放入冰箱冷冻，容易包
STEP2、低筋面粉300g，桶装猪油150g制作油芯将猪油和美玫面粉混合用手揉搓至无颗粒状。不要长时间揉搓防止猪油化掉
STEP3、制作水皮:1.开水把糖和麦芽糖冲化2.面粉倒入厨师机里边搅拌边到入糖水3.待面粉搅拌光滑将两种猪油同时倒入一起搅拌4.搅拌至拉手套膜即可
STEP4、手套膜哦！
STEP5、1将水皮和油芯分别分割成15g和10g配方给的量可以做35个左右2将水皮包住油芯
STEP6、封口朝上擀成长条，卷成条状，折两折即可
STEP7、擀成巴掌大小开始包馅
STEP8、包包子的方法
STEP9、封口
STEP10、压扁它
STEP11、盖章，烤月饼，面火200，底火180烤18分钟即可，烤
STEP12、刚烤出来的月饼
STEP13、再来个特写，薄薄的一层皮，香酥可口，轻轻一咬还会有汁水流出！
STEP14、小伙伴们动起手来，操作起来哦，不懂的留言
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