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豉油皇鸡脚的做法


豉油皇鸡脚的做法


荤菜家常菜 豉油皇鸡脚的做法， 豉油皇鸡脚的家常做法

豉油皇鸡脚的小提示

酱油汁可以重复使用，每次用完后重新煮开，不用的时候也要每天煮开一次。我们家的酱油调一锅可以用三四个月，淡了就加点酱油或盐，而且酱油是越泡越香的。也可以把用完后的晾凉后装盒子丢冷冻室里，用的时候拿出来解冻就好了。关于鸡脚的颜色，刚调好的酱油汁的颜色会淡点，后面越泡颜色会越深的。卤大肠和肾尾的话，大肠和肾尾整理干净后要放到开水绰一下水。

豉油皇鸡脚的配料

  • 鸡脚 （适量）
  • B酱油 （500克）
  • C水 （1000克）
  • A蒜切片 （10粒）
  • A姜切片 （5片）
  • A葱切段 （5棵）
  • A洋葱切条 （半个）
  • A香芹切段 （1棵）
  • A香菜切段 （5棵）
  • B八角 （1粒）
  • B香叶 （2片）
  • B桂皮 （1小块）
  • B冰糖 （1小块）
  • B老抽 （调色可不加

豉油皇鸡脚的步骤

STEP1、热锅 ，倒入适量的油，待油热后倒入材料A炸成金黄色 ！炸好后的香料装入煲汤袋备用 。炸香料的油也装起备用 。（香菜和葱易熟，晚几分钟放）（油的量以没过材料A即可 ）

豉油皇鸡脚

STEP2、将食材B全倒入锅内煮开 ，食材B煮开后 ，放入食材C（水1000克）、炸好的香料 、炸香料的油 。大火煮开后换小火煮15分钟左右，香料煮出味即可 ！

豉油皇鸡脚

STEP3、鸡脚剪去指甲 ，放进酱油汁里泡十五分钟 ，上盘够淋点麻油 ，味道会更好喔 。甩大排档的卤鸡脚九条街 。(≧▽≦)

豉油皇鸡脚

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