《十二道锋味》——芒果鳕鱼的做法

STEP1、首先将大蒜切片，洋葱切粒，黄椒、红椒、西洋梨切块。

STEP2、熟芒果去皮去核切块。

STEP3、热锅下适量的橄榄油，放入洋葱，大蒜爆香。

STEP4、然后加入芒果。

STEP5、再放入红椒、黄椒。

STEP6、接着倒入适量的白酒。然后再放入月桂叶、八角。

STEP7、再放入西洋梨。

STEP8、接着再加少许的白醋。

STEP9、然后倒入菜汤和200ml的水，煮15~20分钟。

STEP10、鳕鱼块切上刀花（开三个小口袋），然后塞入麝香草和适量的盐。

STEP11、另起一锅，倒入适量的橄榄油。然后将鳕鱼放入锅中，皮冲下，撒上黑胡椒、盐进行调味，煎至七成熟再翻面。

STEP12、汤汁煮好后，将里面的月桂叶、八角先挑出来。然后将其倒入搅拌机中，打成浆。打好后，将其过滤几遍，使酱汁更细更滑。

STEP13、最后将煎好的鳕鱼盛出装盘，淋上酱汁，摆盘，即可~摘自【锋味厨房——芒果鳕鱼】