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老丁的私房菜-白切鸡的做法


老丁的私房菜-白切鸡的做法


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老丁的私房菜-白切鸡的配料

  • 鸡大腿 (1-2个)

老丁的私房菜-白切鸡的步骤

STEP1、鸡大腿洗净,取一锅水,将鸡腿放入,加入一点盐,根据鸡腿的大小水烧开后煮10-15分钟

老丁的私房菜-白切鸡

STEP2、然后关火,鸡腿不要捞出来,就在锅内继续浸润10分钟。

老丁的私房菜-白切鸡

STEP3、鸡腿捞出,放入冰水中浸润5分钟左右,冰透后捞出

老丁的私房菜-白切鸡

STEP4、鸡腿切成大小适合的块摆盘上桌

老丁的私房菜-白切鸡

STEP5、白切鸡需要蘸味碟食用,比如南方会用海鲜酱油加一点蒜粒,重庆的就是油辣子调的佐料,根据个人爱好调味碟,即可食用了,上桌

老丁的私房菜-白切鸡


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