 双色剁椒鱼头的做法

双色剁椒鱼头的做法

荤菜家常菜双色剁椒鱼头的做法，双色剁椒鱼头的家常做法

双色剁椒鱼头的小提示

1.前期的片鱼处理需要一定技法，不便操作的筒子可以在买鱼时请商家代为处理2.蒸鱼时在下面垫上葱姜和白萝卜片，可以起到去腥提鲜的效果3.蒸制时间根据鱼头大小而要适当的添加或删减时间

双色剁椒鱼头的配料

鳙鱼鱼头（1个（约2-3斤））
鳙鱼（花鲢）鱼头（1个（约2-3斤））
红绿剁椒（各150）
蚝油（1大勺）
白胡椒粉（1/4小匙）
黄酒（25克）
盐（3克）
白糖（1小勺）
葱（3段）
姜（3-4片）
白萝卜（4-5片）
蒜末（3-4瓣）
小葱（3-4根）

双色剁椒鱼头的步骤

STEP1、用刀将鱼头从后背处刨开

双色剁椒鱼头

STEP2、去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用

双色剁椒鱼头

STEP3、腌鱼调料全部混合拌匀

双色剁椒鱼头

STEP4、将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时

双色剁椒鱼头

STEP5、盘中放上葱姜和白萝卜片

双色剁椒鱼头

STEP6、将腌好的鱼放在上面

双色剁椒鱼头

STEP7、表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）

双色剁椒鱼头

STEP8、蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末

双色剁椒鱼头

STEP9、在表面泼热油后制作完成

双色剁椒鱼头

温馨提示：

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