家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / Sitemap    Baidunews
家常菜做法
甜蜜蜜 豆棒 罗非鱼 四角豆 莴苣 五香带鱼 红豆黑米粥 杂拌 鳊鱼 黄桃罐头 粉粿 卷果
更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
分类：家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /
首页 >> 香芋扣肉,香芋扣肉的做法|香芋扣肉的家常菜做法

香芋扣肉的做法


香芋扣肉的做法


荤菜家常菜 香芋扣肉的做法， 香芋扣肉的家常做法

香芋扣肉的小提示

1.炸肉时要非常的心，猪皮遇热油容易爆裂,所以在入油锅前，要用牙签在猪皮上剌洞。肉的水份一定要沥干。在炸肉皮那面时，要在锅子上加盖，以免被油爆到。2.芋头一定要炸到表面变硬。用筷子轻敲会有“keke”的声音，这样的芋头才不容易散烂。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪，SOHU美食博主，擅长家常菜及甜品，美食畅销书作者。著有《巧娘妙手》《圆猪猪》《巧娘家常菜》《巧娘最爱家常菜》《巧娘健康宝宝餐》《巧娘家常菜.主食.一本全》欢迎关注我的公众号：圆猪猪（号z08880)

香芋扣肉的配料

  • 五花肉 （500克）
  • 槟樃芋头 （400克）
  • 香葱 （3根）
  • 香叶 （3片）
  • 桂皮 （1根）
  • 八角 （2颗）
  • 料酒 （1大匙）
  • 老抽 （1小匙）
  • 生抽 （2大匙）
  • 细盐 （1/2小匙）
  • 冰糖 （15克）
  • 清水 （1000ml）
  • 盐 （1/4小匙）
  • 蚝油 （1大匙）
  • 细

香芋扣肉的步骤

STEP1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟

香芋扣肉

STEP2、槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟

香芋扣肉

STEP3、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份

香芋扣肉

STEP4、锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）

香芋扣肉

STEP5、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳

香芋扣肉

STEP6、将炸好的肉块切成5mm厚片

香芋扣肉

STEP7、将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头

香芋扣肉

STEP8、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟

香芋扣肉

STEP9、蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可

香芋扣肉

STEP10、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可

香芋扣肉

温馨提示：


本文收集了香芋扣肉的荤菜家常菜， 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /
申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

荤菜家常菜

家常菜谱

地方家常菜

简单的家常菜

家常菜大全

一碗肉菜汤年糕

耗时：10分钟难易程度：所需锅具：不粘锅舟山年糕是世界上最好吃的年糕之一“香芋扣肉”是广州地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西荔浦县，芋头个大，每个1斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富。成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风味别致。

烩牛筋面

格爸要吃白菜，准备做猪肉脯腌制好肉馅却发现没蜂蜜，中午的牛筋面嫌凉剩了大半。于是乎突发奇想肉馅做了肉饼切块，然后它们放到一起，味道相当赞！一人两碗米饭！“香芋扣肉”是广州地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西荔浦县，芋头个大，每个1斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富。成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风味别致。

家常菜做法推荐

热点推荐

最新推荐

家常菜做法    logo020.cn      Sitemap    Baidunews
法律声明：如有侵权，请告知网站管理员我们会在30个工作日内处理。E_mail：ybzzkj  126