STEP1、首先将需要的材料准备好:面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开);小葱和香菜洗净后切碎;生菜洗净后沥干水分。
STEP2、开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火,倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开。
STEP3、开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。
STEP4、接着撒上葱花。
STEP5、撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。
STEP6、等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。
STEP7、撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。
STEP9、慢慢卷起来就好了。
天气渐暖,干净的蔬菜让人食欲大开,试试简单的芥末凉拌芥蓝几分钟就可以搞定了!早饭是个大难题,因为起不来……一直喜欢小摊上卖的鸡蛋饼,香香的,裹着甜面酱和香菜,超满足后来开始流行地沟油和各种过期材质,唉,只能自己做了。特地买了个锅(千层锅)和工具,被同事和朋友嫌弃了好一阵,说我小题大做、浪费东西(>﹏
做为一个孕妇,最近特别想吃外面卖的那种卤毛豆,但又怕外面卖的不干净,只好自己做啦。早饭是个大难题,因为起不来……一直喜欢小摊上卖的鸡蛋饼,香香的,裹着甜面酱和香菜,超满足后来开始流行地沟油和各种过期材质,唉,只能自己做了。特地买了个锅(千层锅)和工具,被同事和朋友嫌弃了好一阵,说我小题大做、浪费东西(>﹏