简单的广式咸蛋肉粽子的做法

STEP1、粽叶和草绳子（我家从来不用棉绳的，我们这边一般买叶子送绳子，这绳子我也不知道叫啥）提前泡开。至少泡一晚上，泡开后用刷子和清水，把叶子刷洗干净。

STEP2、糯米洗干净，稍微控干洗米的水份。然后加适量的油和盐，搅拌均匀。

STEP3、绿豆洗净，控干水分，加适量的盐搅拌一下

STEP4、咸鸭蛋去蛋白留蛋黄，蛋黄切半。

STEP5、五花肉洗净切块，用五香粉和盐腌制15分钟。

STEP6、准备完毕，开始包粽子啦！

STEP7、新手包粽子，两片粽叶，一勺米，半勺绿豆，半个蛋黄，一块五花肉，半个蛋黄，半勺绿豆，最后放糯米铺满，加粽叶包成粽子。上图是我第一次包的成品，忘了加蛋黄！！！精华没加，心塞

STEP8、给包好的粽子修剪下太长的叶子，并检查是否包得好了。一口大锅，加水放粽子，熬4到5个小时。锅不够大，如上图放的满了，要注意翻一下。建议用大大的锅，烧一下午，还不用看火。