STEP1、玻璃瓶准备好,用开水煮几分钟杀菌,然后彻底晾干把香料(花椒、大料、香叶、草果、小茴香、山柰)准备好,葱蒜切成末,姜切片,香菇切成小丁
STEP2、锅中做油,油热下入肉末,倒入料酒,炒至肉变色,此时锅里会有很多沫,继续炒,直到不再有沫,油也变清澈了,盛出备用
STEP3、锅中多放油,烧至八成热,下香料,中小火炒出香味后,大概就是花椒变色之后,关火香料在油里浸泡至油温下降,把所有香料捞出不要
STEP4、上一步的油重新烧热,下入香菇丁,香菇丁也会出水,炒至香菇丁变小,油恢复清澈
STEP5、下入葱姜蒜,炒出香味
STEP6、加入炒好的肉沫,略炒,把锅里的材料拨到一边,把辣椒粉倒入油中,炒出红油和香气之后,把锅中的材料炒匀,加入2大勺白糖,再炒匀,把姜片捡出扔掉不要(这时可以加适量白芝麻,又香又漂亮,可是我忘加了)
记录一下首次使用燕子酵母爆发力杠杠滴由于今天没有买到牛肉,就用的猪肉,但是由于叫做牛肉酱比较好听,而且用牛肉末也很好吃,所以就叫做香辣香菇牛肉酱吧!这些食材可以做大500克的大瓶子,两瓶零一小碗,给大家作参考!可以按比例增减用量。后面的小贴士可以看一看
三文鱼头除了焖,烤着吃也是很好的选择,既香口又鲜美。烤三文鱼头无需太多调味料,只需要简简单单的盐和黑胡椒就能带出鱼的酥香可口,可以说是连骨头都能吃掉。由于今天没有买到牛肉,就用的猪肉,但是由于叫做牛肉酱比较好听,而且用牛肉末也很好吃,所以就叫做香辣香菇牛肉酱吧!这些食材可以做大500克的大瓶子,两瓶零一小碗,给大家作参考!可以按比例增减用量。后面的小贴士可以看一看