STEP1、制作鸡米花。可以用鸡胸肉或者用鸡腿肉。但是鸡胸肉制作的鸡米花更加细嫩。从超市购买一块儿鸡胸肉,清洗一下,去除残存的血水。顺便把鸡胸肉上黏连的少量肥肉一起去除。接下来将鸡胸肉切成条状,再切成块儿状。块的大小要均匀一些。
STEP2、鸡胸肉切块后放在一个大碗中,撒上一些、孜然,搅拌均匀。因为考虑到鸡胸肉的入味,有的方子里建议用手抓匀。但是考虑到腌制30分钟的时间,所我只用筷子把鸡胸肉,孜然,搅拌均匀。
STEP3、搅拌均匀后撒适量盐,继续搅拌。然后撒上玉米淀粉,并搅拌均匀。
STEP4、然后再倒入适量的食用油。倒入食用油的原因是因为接下来是用烤箱烤鸡米花。食用油的用量不建议太多,因为后续还要加入鸡蛋。
STEP5、打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。搅拌的过程中如果感觉太稀,可以继续加入玉米淀粉。太稀的话,多数是因为鸡蛋的原因,因为鸡蛋有大有小。搅拌均匀后腌制半小时。
STEP6、接下来准备面包糠,面包糠可以自制,也可以从超市直接购买。面包糠的本质是面包碎屑,所以自制起来也很方便,把面包切小块,放入烤箱中烤20分钟,烤脆之后晾凉,破壁机打碎,面包糠就做成了。
STEP7、将腌制好的鸡胸肉块,放在面包糠里边蘸满面包糠。这个时候建议用两双筷子操作。不然会粘的到处都是,桌面上就会乱糟糟的,清洗起来很麻烦。
STEP8、取一盘上铺上锡纸。将满的鸡块儿均匀的铺在锡纸上。我的盘是28x32的。从图中来看,鸡块儿已经铺满了。的。
STEP9、好像预热完成后,设置温度190,烤至18分钟即可。
杏仁酥起源于广东,中山杏仁饼是广东四大糕饼之一,也是馈赠亲人朋友的礼物首选之一。杏仁饼并非用杏仁制成,它得名于状似杏仁,其实叫它绿豆饼更贴切。用烤箱烤的鸡米花,油的含量比较少。如果炸鸡米花,口感更脆,但是还有量比较高。
每年的春节,亲戚们都会给好多的馒头。今年春节期间天气转暖,那馒头吃的太慢,好不容易放进了冰箱一些。然后每天就是快快吃馒头,亲戚自己做的。自己家的小麦磨的面粉,没有任何的添加剂,比外面卖的好吃多了,如果坏了,太可惜!这几天,接连的馒头大餐让阳阳同学生厌了,嚷着要吃咖哩饭!要知道这可是她最的最爱!说实话,灿烂和老公也有些厌,嘿嘿,赶紧换个口味去~用烤箱烤的鸡米花,油的含量比较少。如果炸鸡米花,口感更脆,但是还有量比较高。