STEP1、准备工作:1.提前准备一盆冰水。2.把鸡爪子剪掉指甲剁成两半。3.准备葱姜蒜、香叶、八角,料酒,冷水泡上鸡爪子。4.开火,10分钟左右关火,喜欢吃弹一点的时间可以缩短。5.这道菜做完需要有缓冲腌制入味的时间,一般建议头一天做好第二天吃,或者早上做好晚上吃。
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STEP2、煮鸡爪子期间搓干净柠檬,用少许盐盘,盘!
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STEP3、煮鸡爪子期间准备以上配料,柠檬切片(四五片就够了)、生姜大蒜剁碎、小米辣切断、香菜切碎,我放了一点小茴香,没有就不放
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STEP4、鸡爪煮好后放入提前准备的冰水泡一下
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STEP5、泡鸡爪子的期间来准备调味,把刚才切好的配料放进大碗里,放盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、芝麻油搅拌均匀
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STEP6、把泡完冰水的鸡爪捞出来沥干水分之后倒进碗里搅拌均匀,这是刚做好的颜色
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STEP7、这是腌制三个小时的颜色,期间需要多次搅拌,可以更均匀的入味,准备到晚上再吃,最好是腌制5个小时左右。方法很简单,soeasy,下酒菜嗯。
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