 酱爆鱿鱼圈的做法

酱爆鱿鱼圈的做法

荤菜家常菜酱爆鱿鱼圈的做法，酱爆鱿鱼圈的家常做法

酱爆鱿鱼圈的小提示

1、鱿鱼切丝可以更好的入味，比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。2、鱿鱼冷刚刚焯熟即可出锅，因为后面还会炒，所以不要煮太久，口感会老。3、郫县豆瓣酱比较咸，不要放太多。不喜欢咸辣口感的话可以换成甜面酱。4、翻炒过程一定要用大火快速爆炒，否则鱿鱼炒老也不好吃。

酱爆鱿鱼圈的配料

鱿鱼（1条）
青椒（2个）
红椒（2个）
洋葱（1个）
姜（适量）
蒜（适量）
郫县豆瓣酱（2勺）
白糖（1勺）
料酒（2勺）
老抽（1勺）
香醋（1勺）

酱爆鱿鱼圈的步骤

STEP1、准备一条鱿鱼，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切圈圈备用。

酱爆鱿鱼圈

STEP2、锅内水烧开加入鱿鱼煮变色后立马捞出。

酱爆鱿鱼圈

STEP3、姜、蒜、青红椒、洋葱切好备用。

酱爆鱿鱼圈

STEP4、锅内油烧热，加入姜、蒜，炒出香味。

酱爆鱿鱼圈

STEP5、然后下2勺郫县豆瓣酱和1勺糖翻炒。

酱爆鱿鱼圈

STEP6、加入青红椒、洋葱翻炒一会。

酱爆鱿鱼圈

STEP7、再下鱿鱼翻炒片刻，加入2勺料酒、1勺老抽，继续翻炒。

酱爆鱿鱼圈

STEP8、最后浇1勺香醋，即可关火出锅。

酱爆鱿鱼圈

温馨提示：

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丰镇月饼

“八月十五月儿明呀，爷爷给我打月饼呀……”，儿时的中秋节前夕，爸妈都会骑着自行车，带着上好的内蒙胡麻油和红糖去月饼坊打月饼，遗憾的是我一次也没跟着去过，那会儿就知道跟着小伙伴疯玩。印象中，每次爸妈打完月饼回来天都黑了，中秋节前人很多，要排很久队，还得在现场等，担心人家不用自己带的好材料。拿回来的月饼放在桌上晾一晚，第二天放在缸里，我看姥姥还放几个我们内蒙的123小果子，等待月饼慢慢回油，吃得时候还带着果子的淡淡清香，无限满足！我原来不知道一直吃的这个内蒙月饼叫丰镇月饼，远嫁他乡以后，有回中秋回内蒙探亲鱿鱼的鲜嫩和酱香的浓郁相得益彰，香味扑鼻，好吃还好做配上白米饭，可以吃两大碗！！