经典广式风味，咸蛋黄鲜肉粽的做法

STEP1、咸蛋黄：咸蛋黄：干浸泡3个小时，沥干水分，加入适量的食油、盐调味。去皮绿豆：干，沥干水分，一旁备。五花肉：切成小条状，加入酱油、盐、白砂糖、白酒调味，然搅拌均匀，腌制10分钟。粽叶：粽叶，可入热水中稍微煮一捞起备。

STEP2、取两片粽叶折成漏斗形状（不能留有缝隙），再填入少量的糯米、整颗的咸蛋黄、少量的绿豆。

STEP3、将所有材料压实后，再均匀铺上一层糯米，可以覆盖住底下的材料即可，不需要放太多。

STEP4、取一片粽叶再将粽子围上一层，将左右两边的叶子先合上，再将多出的叶子部分往下折起，捏紧。

STEP5、右手开始捆绳，一圈一圈朝右手方向捆好，这样捆就不会散开。

STEP6、煮的时候，水一定要盖过粽子，否则上面的米会不熟，大火煮开调成中火，约2小时，根据您包的大小调整时间，图中这么大的用了2小时，然后关火焖2小时。