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酱爆鸡丁的做法


酱爆鸡丁的做法


荤菜家常菜 酱爆鸡丁的做法, 酱爆鸡丁的家常做法


酱爆鸡丁的配料

  • 鸡腿 (1只)
  • 黄瓜 (1根)
  • 甜面酱 (2勺)
  • 白糖 (1勺)
  • 姜末蒜末 (适量)
  • 老抽 (半勺)
  • 黄酒 (2勺)
  • 盐 (0.5克)
  • 酱油 (1勺)

酱爆鸡丁的步骤

STEP1、鸡腿肉去骨切丁码味上浆,加入盐0.5克、黄酒1勺、酱油1勺、适量干淀粉抓匀

酱爆鸡丁

STEP2、黄瓜洗净去瓤切丁,去瓤可以减少成菜后出水

酱爆鸡丁

STEP3、三四成油温鸡丁滑油至断生捞出备用

酱爆鸡丁

STEP4、小火煸炒甜面酱,炒出酱香,放入姜末蒜末爆香(炒酱一定要小火不然很容易糊或者扒锅)

酱爆鸡丁

STEP5、放入鸡丁裹匀酱汁,白糖1勺,烹入黄酒去腥

酱爆鸡丁

STEP6、加入黄瓜丁翻炒均匀

酱爆鸡丁

STEP7、酱爆鸡丁,供厨友参考

酱爆鸡丁


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