口水鸡的做法

STEP1、1.准备好各种食材。2.三黄鸡清洗干净后，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。

STEP2、3.将盘子放入蒸烤箱下层，选择“纯蒸模式，设置温度为110度，时间20分钟左右。时间，酌情增减。4.在蒸同时，来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。

STEP3、5.加入花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。6.纯蒸功能很快完成了，将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。

STEP4、7.整鸡非常鲜嫩，盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉，盘底的鸡汤不要倒掉，加入调味汁中更鲜美。8.将整只鸡泡入冰水中，冰镇之后口感更好。

STEP5、9.将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。10.将鸡块装入稍有深度的盘中。

STEP6、把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，香辣诱人的口水鸡就做好了。

STEP7、成品图

STEP8、成品图