手撕鸡/白斩鸡/转运鸡的做法

STEP1、将鸡洗净，用厨房纸擦干水份，抹上盐腌制30分钟-1小时；如果赶时间，也可以不腌；

STEP2、在鸡肚子里塞入小葱和生姜，将鸡坐在刀头上，从鸡身上淋入50g料酒和水；

STEP3、就是这样坐哒

STEP4、盖上锅盖及小量杯盖，设置18分钟/V/反转小勺，鸡就开始转呀转如果鸡比较肥，时间可酌情增加到20-25分钟；

STEP5、如果遇上鸡骨架比较大，盖不上量杯盖，就直接在上面盖一只碗或架上蒸锅组再蒸2道菜；

STEP6、18分钟过后，音乐响起，鸡就转好了，此时不要着急打开盖子再闷上5分钟，就可以出锅了；如果鸡比较肥不确定有没有熟，可以用一根筷子戳一下鸡大腿再拔出，如果没有血水渗出就熟了；

STEP7、将鸡取出晾凉后再手撕或者用刀斩；

STEP8、锅底留下的是鸡汁，可以用来拌手撕鸡、也可以用来煮鸡汁粥、还可以用来拌面...

STEP9、待鸡放至温热就可以动手撕了，最后淋上拌入了生抽的鸡汁；

STEP10、一盘手撕鸡就做好了，是不是SoEasy？

STEP11、转鸡的同时，上面的蒸汽不要浪费了，可以蒸一条鱼或者最后12分钟可以蒸一盘虾仁/蛤蜊布丁蛋；

STEP12、淋上鸡汁的虾仁炖蛋，格外的鲜美

STEP13、还可以蒸一盘蛤蜊炖蛋哦，小朋友能全包了