章鱼小丸子的做法

STEP1、准备材料，基本都可以在网上买到，如果章鱼烧粉没有现成的，也可以用低筋面粉替代

STEP2、小章鱼、虎虾解冻后，和蔬菜一起清洗干净备用

STEP3、锅内烧水，加姜片，烧开后下小章鱼白灼，30秒即可捞起

STEP4、捞起后的小章鱼立即用冷水冲洗一下，肉质更Q弹

STEP5、改刀切成章鱼粒

STEP6、虎虾去虾线后也洗净切成虾粒，白菜和洋葱切成较小的蔬菜粒

STEP7、取容器倒入150克章鱼烧粉

STEP8、如果是给孩子做，可以加入100ml牛奶，营养和口感都更好

STEP9、再打入两个鸡蛋

STEP10、加230ml纯净水

STEP11、搅拌均匀，如果有一些面疙瘩，可以静置一会，再接着搅拌

STEP12、如果追求口感更为细腻润滑，可以用滤网再过滤下

STEP13、把面疙瘩全部用小铲子摁压成糊，再和蛋糊搅拌均匀

STEP14、将调制好的蛋糊装入便于斜倒的容器中，热章鱼烧锅（如果没有锅也可以在网上买专门的章鱼烧模具）

STEP15、热锅后刷上少许色拉油

STEP16、倒入章鱼烧液，8分满即可，后面还会放入馅料

STEP17、用小勺再每个章鱼烧中加入小勺章鱼粒

STEP18、再在每个章鱼烧中加入白菜粒和洋葱粒，最后加上虎虾粒

STEP19、如果第一次操作动作较慢，可以把火力开到最小慢慢放馅料

STEP20、待下面的面糊成金黄色凝固了，就可以用签子翻动章鱼小丸子，帮助它们站立起来，慢慢再翻转，将熟的一面朝上，有馅料的一面翻转朝下

STEP21、面糊全部凝固变色后，可以四面都翻转下，让小丸子形状更圆润

STEP22、注意不宜用其他工具压扁丸子，竹签比较能控制章鱼小丸子的形状，孰能生巧，多翻几次就好翻了

STEP23、在盛出的章鱼小丸子上挤上照烧酱和沙拉酱，因为照烧酱比较有味道，所以我全程都没有再放盐

STEP24、撒上海苔粉

STEP25、再撒上海苔丝和木鱼花，就可以食用啦！

STEP26、比外面买的更货真价实，一口就可以咬到真正的小章鱼肉和虾肉，还有浓郁的蛋奶香，再配上海苔的清水，好吃不腻，一口一个停不下来！