 香菇肉末酱的做法

香菇肉末酱的做法

荤菜家常菜香菇肉末酱的做法，香菇肉末酱的家常做法

香菇肉末酱的小提示

配料没有具体的克数，因为每个人的口味不同，可以根据自家的口味适量增减，密封罐使用之前一定要用开水在锅里煮一下消毒晾干

香菇肉末酱的配料

主料:猪肉（700克）
香菇（5-8朵（看个头大小））
红皮洋葱（1个（小一点的））
配料:
豆瓣酱（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
食用油（一大碗（可以根据自己喜好多放点））
耗油（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
胡椒粉（适量）
花椒粉（适量）
鸡精

香菇肉末酱的步骤

STEP1、香菇，洋葱，猪肉都剁成末

香菇肉末酱

STEP2、锅里放平时炒菜油烧热，下洋葱末小火翻炒出香味再下香菇末继续翻炒，香菇变色变软就可以出锅了，锅里继续放油，油要多，烧热后放入姜末小火翻炒，下肉末翻炒至肉末变色，倒入刚刚炒好香菇洋葱末，放适量料酒继续翻炒，加入适量生抽，老抽，耗油，花椒粉，胡椒粉，豆瓣酱，盐（可以先尝尝味道，少放点，因为生抽，老抽耗油豆瓣酱，然后继续小火熬一会，（这个时候可以看看锅里油不香菇肉末酱一样多，油多了一个容易保存，一个口感好，油少了干干不好吃，一边熬一边不时翻炒一下，以免糊锅，熬个两三分钟后就可以把香菇肉末酱装在密封罐里，凉透后放冰箱冷藏保存

香菇肉末酱

温馨提示：

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蚝油杏鲍菇

不需要放盐蚝油跟酱油里面都有盐如果口味很重当我没说这个酱可以拌饭，拌面，沾馄饨或者饺子吃，昨天家里吃饺子爷俩把一瓶酱吃光了，这个酱因为有猪肉放冰箱冷藏后会冻住，可以用勺子挖一点放碗里微波炉叮一下，口感会更好！