荤菜家常菜 珐琅锅焗鸡的做法, 珐琅锅焗鸡的家常做法
STEP1、鸡洗干净,沥干。我时间比较紧张就用厨房纸巾吸去水份,鸡身正反面都抹上盐,撒上少许白胡椒去腥,再撒上黑胡椒,涂抹均匀静置半小时!
STEP2、三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少许料酒,半勺糖的比例调配腌料!静置半小时后的鸡分三次将腌料涂抹鸡全身,腌制一小时左右。
STEP3、珐琅锅壁上抹上层油,然后将切好的生姜,葱段平铺锅底,再放入腌制好的鸡。
STEP4、盖上锅盖,大火烧至冒出热气改小火焖煮20分钟左右(时间看鸡的大小和老嫩程度)我觉得这里改小火后锅盖可以留点细缝,不然里面水气太多也不好
STEP5、待筷子能很容易插入代表已熟,再一次涂抹腌料上色,涂抹一层油,开大火收干就好!
来自梅竹莲清的.sina/s/_4e0d70450100esi3.html没有烤箱却一直想试着挑战烤鸡……看了很多版本的电饭煲烤鸡做法,用珐琅锅试做,因为这锅盖的太严实了,水气太多做出来变焗鸡了……不过味道另有一番风味,餐桌上受到一致好评并光盘!
苋菜,蒜,贝柱,开洋,红辣椒,香菜,香葱没有烤箱却一直想试着挑战烤鸡……看了很多版本的电饭煲烤鸡做法,用珐琅锅试做,因为这锅盖的太严实了,水气太多做出来变焗鸡了……不过味道另有一番风味,餐桌上受到一致好评并光盘!