STEP1、买回来的肉沫（如果自己打更好，但是我比较懒，而且为了节省时间，所以就买现成打好的），加入一小勺生粉，一勺海鲜酱油，顺时针搅拌上劲。这个步骤主要是让肉沫变得有弹力一些，不会太柴。而且加了生粉的肉沫更容易吸引酱油，会让肉沫更香。 拌均匀后放在一边
STEP2、在这个过程中将胡萝卜和青椒切丁（如不喜欢可不加，主要是为了更好看，而且口感能带点爽口），这时起锅，下少许油，热锅冷油，中小火加热，把切了丁的胡萝卜和青椒一起加到锅中和肉沫一起炒，炒熟，放一边待凉
STEP3、这个时候，可以准备蛋液。把三个蛋打在大碗里，拿筷子打散，这一步打得越散越好，打更多大的泡泡效果更好。
STEP4、在打好的蛋液中加入温开水，温开水和蛋液的比例是2：1 ，也就是说打散的蛋液大约有多少，再加入两倍于蛋液的温开水。再调入花淑油和香油各几滴，为了提味用的。现加入半勺盐，和一勺海鲜酱油，这时再搅拌均匀
STEP5、将调配好的蛋液混合浆盛入容器中，我是用比较深凹的圆盘。这时如果有过滤网过滤一下最好，蒸出来能更滑溜。将调配好的蛋液混合浆盛入容器中，我是用比较深凹的圆盘。这时如果有过滤网过滤一下最好，蒸出来能更滑溜。
STEP6、将之前准备好的肉酱，慢慢用小勺加入到蛋液中，不需要搅拌，轻轻放上去，肉沫会沉下，不需要去管，我是往中间放入的。
STEP7、起蒸锅烧开水，水开了后，将盘子置上，盖好，中小火蒸9至10分钟，关火，待一分钟后再开盖。好了，这道菜就好了
简单开胃，脆脆的蛮好吃••这个做法其实是一次意外的惊喜，我自己本身很喜欢蒸水蛋，但是如何做到滑嫩？还要保留蛋香呢？自己试过好多次，基本上每一次做法我都不按照常理来，这样试过好多次后，今天这一次超香，所以赶紧把做法记下来，以便后面自己久了忘了其中一些小细节。 其实水蛋不难做，但是我一直又觉得单纯的蛋水蛋吃起来除了滑，感觉就是还少了点肉香和嚼劲，当然这是本人比较喜欢吃肉的原因。 大家不如试试我这个做法，简单也好吃哦
放好蛋液不着急翻面，晃动煎锅，饼可以被晃动了再翻面这个做法其实是一次意外的惊喜，我自己本身很喜欢蒸水蛋，但是如何做到滑嫩？还要保留蛋香呢？自己试过好多次，基本上每一次做法我都不按照常理来，这样试过好多次后，今天这一次超香，所以赶紧把做法记下来，以便后面自己久了忘了其中一些小细节。 其实水蛋不难做，但是我一直又觉得单纯的蛋水蛋吃起来除了滑，感觉就是还少了点肉香和嚼劲，当然这是本人比较喜欢吃肉的原因。 大家不如试试我这个做法，简单也好吃哦