STEP1、先把糯米淘洗干净,沥干水分后,倒入容器内,加生抽,老抽各一半,搅拌均匀,静置。
STEP2、把肉切长块,肥瘦都要,放入盆内,喷点白酒,用手揉搓,一直揉至白酒气味散去,加入老抽,生抽,白糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制下。
STEP3、我用的是新鲜的小粽叶,初学者有些难度,大家可以去买今年产的干粽叶,提前泡水,擦洗干净后包粽子更容易上手,叶子也大许多。
STEP4、取两片粽叶,毛面朝下,宽度1/5相叠,两张叶子要衔接在一起,不要对齐,这样太短,接好后的粽叶在总长的2/5处折,变成一个漏斗状,记得这个漏斗尖尖不要有空隙,会漏米的~
STEP5、左手握着粽叶,右手加入一勺米,再按瘦肥瘦的顺序把肉横放在米上,盖上一勺米,感觉差不多满,铺平,用收推折过来下面长出部分的粽叶,盖住米,包成长形枕头状,把多余的叶子贴合粽子折,左手捏紧。
STEP6、拉一根棉绳,用手指拽住一个头,用力的绕一圈在粽子上,间隔均匀的绕3圈,扎活结。 绳子不能太松,如果你绑好发现手指可以放进绳子里那表示太松了,如图所示那样的松紧度刚好哦~
冬至节一过,晒香肠腊肉的最好时机就到了。没有香肠的四川人没法过年,所以闹着猪肉涨价吃不起了今年再也不晒香肠了的四川人民,其实这两天依然在菜市场里你争我抢的买漂亮的猪肉回去装香肠…读书时候最爱吃外婆包的粽子,外婆总是会特地去买咸蛋黄放进去~每次都给我带好多粽子去学校~有一天自己学会包粽子后发现,包粽子真的不容易,今年端午节想包粽子给外婆吃~~
我怀孕以后收到了很多鹅蛋,因为很多人都听过鹅蛋祛胎毒。我本人对胎毒这一说法持怀疑态度,所以我把这些鹅蛋当成普通蛋类来吃,刚好我前几个月都不怎么能吃肉,蛋类是我蛋白质的主要来源。虽然鹅蛋据说富含的微量元素比鸡蛋要多,但是鹅蛋的口感十分柴,一点也没有我印象中蛋类应该有的嫩滑。我们这边常吃的就是鹅蛋煮荠菜或者枸杞尖,葱花煎鹅蛋。我试过把鸡蛋和鹅蛋混在一起用来做炒番茄炒蛋和蒸蛋,唔……勉强救回来一点。后来有一天,蒸蛋的时候,应大王要求加入了一些香肠,意外地还不错。鉴于香肠加工过程中可能会使用白酒,所买的时候可以看读书时候最爱吃外婆包的粽子,外婆总是会特地去买咸蛋黄放进去~每次都给我带好多粽子去学校~有一天自己学会包粽子后发现,包粽子真的不容易,今年端午节想包粽子给外婆吃~~