STEP1、鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥
STEP2、姜切末,料酒,生抽,香油放入肉中拌均匀
STEP3、榨菜切碎,放入猪肉中拌匀
STEP4、放入黑胡椒粉拌匀
STEP5、加入盐,糖,鸡精,如果感觉之前放的生抽和香油不够,这时可以再加点
STEP6、加入葱花,顺一个方向搅拌均匀备用
STEP7、黄油隔热水融化
STEP8、把低粉,水,糖都放入黄油中揉成团
STEP9、揉成团后,改保鲜膜静置20分钟
STEP10、色拉油+低粉拌成团静置15分钟
STEP11、水皮等分成15等份
STEP12、油皮等分成15等分
STEP13、油皮放在水皮上包起来,怕包不上,下面水皮可以擀的大一点
STEP14、包好的样子,收口朝下,不漏油皮,收口要封好
STEP15、水油皮包好以后,擀开呈长条形
STEP16、三折一次,收口朝下
STEP17、擀开,再三折第二次,折后,收口也朝下
STEP18、三折2次以后,擀成适当大小的正方形,以能包下大改25克肉馅为宜,用你习惯的方法包住肉馅,不能露馅,收口要封紧
STEP19、放入铺了锡纸的烤盘,刷上蛋液
STEP20、用擀面棍一头粘点蛋液,然后粘黑芝麻点到月饼中间,220度,约25—30分钟,请根据自家烤箱的特性做适当调整
一个面包下去,感觉喝了一杯浓浓的黑咖啡内馅儿是卡仕达酱看了看别人的方子,做出来咖啡味有点太浓了呢可以适当调整一下下1.肉馅我是用搅拌机打的,比较粘,很好成团,肉馅的配料中的量,并不拘泥,各种配料都根据自家人的口味做适当调整,注意放一点盐够,因为榨菜,生抽都是咸的2.皮中的色拉是45毫升,不要当成45克,我放45克,多,大概40克,如果一旦发现很稀,不成团,3.那一点点的加低粉,直到成团为止4.这期间,有2个包馅的过程,刚开始包能不太好,慢慢练习几个好,能包的不露,包的紧是好的
中筋面粉,酵母,糖,牛奶,包子馅1.肉馅我是用搅拌机打的,比较粘,很好成团,肉馅的配料中的量,并不拘泥,各种配料都根据自家人的口味做适当调整,注意放一点盐够,因为榨菜,生抽都是咸的2.皮中的色拉是45毫升,不要当成45克,我放45克,多,大概40克,如果一旦发现很稀,不成团,3.那一点点的加低粉,直到成团为止4.这期间,有2个包馅的过程,刚开始包能不太好,慢慢练习几个好,能包的不露,包的紧是好的