梅菜扣肉的做法

STEP1、用生五花肉先用温水洗净后放置冰箱略冻（这一步为了好切。）五花肉切片，肉皮略抹生抽，肉皮向下往碗底摆整齐。

STEP2、把梅干菜用温水泡两到三分钟，口味淡者泡五分钟。

STEP3、拧干撒放在肉的表面，撒入姜末肉这时已经解冻好了上锅蒸60分钟或高压锅上汽40分钟中，切记蒸肉时器皿上勿盖保鲜膜。蒸好后关火闷30分钟拿出。

STEP4、先将汁倒入另一个碗内，将蒸好的肉扣在盘内。将汁淋在肉上即可。两次在蒸透后使用味道更佳

STEP5、现在可以开吃了。