独家秘方白切鸡的做法

STEP1、洗干净鸡，然后拿个盘子放上去，手心放一点盐，给它按摩按摩，就是薄薄的摸上一层。姜片分别放些在鸡肚子里和鸡身上。葱洗干净打个结放到鸡肚子里。开始蒸。

STEP2、冷水上锅蒸40分钟。（一般40分钟。特殊的加多2分钟。

STEP3、蒸好开盖后就找个小盆，一个勺子，把酱油淋上，再不停的反复的淋，把鸡身上的任何一块皮肤都淋成酱油的颜色。反复淋，不要停。如果是在厨房，注意不要开窗，避免风吹掉热气，上色就不容易啦。

STEP4、好啦，放凉后再食用，大概放两三小时后食用的味道是最好的。或者放冰箱里冰一下，凉凉的口感真的是要再加20分。