超香的猪肉手撕包菜的做法

STEP1、配料按照配料表准备就可以。喜欢吃辣的可以准备些许的细辣椒面。葱切段，猪肉切薄片。

STEP2、把包菜用手撕开，泡水。为啥用手撕？撕出来形状随意，世界上没有相同的两片树叶，也没有相同的两片手撕包菜。每一片都不相同，似乎更好吃。为啥用水泡？青菜买回来一般已经有些失水了，炒制的话，口感不太清脆。用清水泡一泡，蔬菜就又重新变得水分充足了。

STEP3、热锅热油，中火。、葱段、辣椒。辣椒，可以先锅，葱段。猪肉，加料酒、生抽、老抽，比例为4：2：1，加一小块冰糖、一点点食盐，翻炒均匀，盖锅盖，焖2分钟左右，注意不要糊锅。

STEP4、开锅盖，下包。加2勺蚝油、适食盐及的，调大火。平底锅火力有限，所用盖锅盖焖3分左右的方式。煤气灶的话，停。一直到颜色变更鲜艳基本就熟了加？加，避免火大糊锅。

STEP5、出锅前加一些鸡精，翻炒均匀，出锅。这就是成品啦。