正月里肯定有很多卤味吧,酱鸡酱鸭酱鲫鱼什么的,但是一般都很咸,很下饭,可是几顿都吃不完,所以需要有容易吸收盐分的食材搭配起来就有滋有味不咸不淡了。配料都没有刻意去称量,都是根据自己备菜的多少来定的。我也是根据网友发的菜谱稍微调整的,这一盘我是近两斤羊肉,再配两个蔬菜,够三个人饱餐一顿了。味道不输外面的,而且自己做不油腻,干净。
爷爷爱吃的鱼头配料都没有刻意去称量,都是根据自己备菜的多少来定的。我也是根据网友发的菜谱稍微调整的,这一盘我是近两斤羊肉,再配两个蔬菜,够三个人饱餐一顿了。味道不输外面的,而且自己做不油腻,干净。