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麻辣鸡心肝的做法


麻辣鸡心肝的做法


荤菜家常菜 麻辣鸡心肝的做法, 麻辣鸡心肝的家常做法


麻辣鸡心肝的配料

  • 鸡心鸡肝 (一斤)
  • 花椒 (一把)
  • 桂皮 (一块)
  • 八角、香叶 (各三五个)
  • 老冰糖 (两块)
  • 葱 (两根)
  • 姜 (五片)
  • 料酒 (适量)
  • 啤酒 (1瓶)
  • 郫县豆瓣酱 (两勺)
  • 辣椒 (喜欢辣的放多点)
  • 生抽 (3勺)
  • 老抽 (2勺)

麻辣鸡心肝的步骤

STEP1、冷水下入鸡心鸡肝,倒些料酒,两片姜煮开,捞出用冷水冲洗干净备用!

STEP2、锅烧热倒入一点油,保持中小火放入老冰糖炒糖色,颜色略上呈琥珀色。

麻辣鸡心肝

STEP3、倒入豆瓣酱翻炒,依次下入葱姜,花椒八角桂皮香叶略炒。

麻辣鸡心肝

STEP4、倒入鸡心肝翻炒

麻辣鸡心肝

STEP5、倒入老抽,生抽

麻辣鸡心肝

STEP6、倒入一瓶啤酒火烧开,中小火煮半小时,注意火候时间

麻辣鸡心肝

STEP7、大火边收干边翻炒

麻辣鸡心肝

STEP8、装盘完成!

麻辣鸡心肝


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