STEP1、鸡剁成小块,然后放一勺生粉,一点盐油一起搅拌均匀,腌制10分钟。
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STEP2、姜切片,葱分葱白葱绿切好。青红椒斜刀切圈备用。
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STEP3、香菇和腐竹提前一小时用温水泡发好。香菇去蒂沥干水,香菇水留着备用。腐竹切段。
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STEP4、热锅下油,下鸡肉摊平。先不要翻动,中小火煎香,再换另一面煎香。
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STEP5、倒入姜和葱白,炒香。
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STEP6、加入香菇和腐竹一起炒香
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STEP7、加入一点生抽和蚝油,炒匀,再把泡香菇的小半碗水倒进去炒一下,盖上盖子,中小火焖五分钟。
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STEP8、加入青红椒圈,大火收汁,加入葱叶炒匀即可出锅。
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STEP9、来一口肉,满满的香味。
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