 麻辣香锅排骨的做法

麻辣香锅排骨的做法

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麻辣香锅排骨的小提示

炸排骨的时候注意火候，中小火慢炸排骨最好炸两次，这样炸出来的排骨口感更好素菜焯水的时候，不要过长，水开后最好两分钟左右

麻辣香锅排骨的配料

猪排骨（500克）
莲藕（适量）
洋葱（1个）
土豆（2个）
花菜（1个）
干辣椒（适量）
花椒（适量）
姜蒜（适量）
大葱（1根）
生抽（2勺）
白糖（1勺）
淀粉（1勺）
孜然粒（适量）
花椒油（2勺）
鸡精（1勺）

麻辣香锅排骨的步骤

STEP1、排骨洗净清水静泡10分钟出血水，捞出控水加入料酒，姜片，少许盐，淀粉，抓匀腌制20分钟，

麻辣香锅排骨

STEP2、锅中倒油烧至六成热，下入排骨炸至金黄，捞出控油

麻辣香锅排骨

STEP3、将土豆倒入油锅炸至8分熟捞出

麻辣香锅排骨

STEP4、锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，然后将姜末，蒜片，干辣椒段，花椒粒，孜然粒小火炒出香味

麻辣香锅排骨

STEP5、倒入炸好的排骨，放入大葱，料酒，花椒油，翻炒均匀

麻辣香锅排骨

STEP6、倒入配菜，洋葱，土豆，花菜，莲藕（花菜莲藕，加入生抽，少许盐，鸡精，白糖，翻炒均匀即可出锅

麻辣香锅排骨

STEP7、起锅装盘撒上芝麻，葱花（有香菜的可以放香菜，我忘记买香菜了所以就没放）

麻辣香锅排骨

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