STEP1、1、把葱、姜、蒜切末备用
STEP2、2、把土豆去皮洗净,切成滚刀块
STEP3、3、把茄子洗净去蒂,也切成滚刀块备用
STEP4、4、将青椒洗净去蒂,切成小块备用
STEP5、5、准备一个空碗,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺白糖、少许鸡精、1勺淀粉,半碗清水,拌匀备用
STEP6、6、茄子里放入2勺干淀粉,搅拌均匀备用
STEP7、7、锅中放多些油,加热至六成色,放入切好的土豆炸至金黄捞出备用
STEP8、8、再放入拌好的茄子,炸至金黄色也捞出备用
STEP9、9、再把切好的青椒放入油锅炸10秒左右就可以了
STEP10、10、锅中留少许油,加入葱姜蒜末爆香,把调好的酱汁倒入锅里,再把炸好的土豆、茄子、青椒,一起放入锅内翻炒均匀即可
生菜要炒半生熟即可1、茄子可以撒一点水再裹上干淀粉,茄子可以去皮也可以不去,看自己喜好2、炸土豆和茄子的时候用中火就可以了,土豆可以用筷子插过就可以了,具体时间根据切块大小决定
鸡蛋可以分开炒,单独炒蛋清单独炒蛋黄哦1、茄子可以撒一点水再裹上干淀粉,茄子可以去皮也可以不去,看自己喜好2、炸土豆和茄子的时候用中火就可以了,土豆可以用筷子插过就可以了,具体时间根据切块大小决定