荤菜家常菜 酒糟鱼的做法, 酒糟鱼的家常做法
STEP1、黑鱼剁成块,加入1大勺料酒,3片姜,2克白胡椒粉,一点点盐,抓匀腌制10分钟。
STEP2、腌好的黑鱼裹上一层淀粉,放到油锅里炸到表面金黄酥脆。
STEP3、另起炒锅倒油烧热,放入剁椒、姜蒜末,煸炒出香味。
STEP4、再淋入1大勺生抽,1小勺老抽,100克米酒,2克盐,1小碗清水,搅拌均匀后放入炸好的鱼块,烧开后盖上锅盖,转小火炖15分钟。
STEP5、开盖收汁,看到酱汁浓稠翻炒均匀就可以出锅了。
STEP6、摆盘点缀点小葱,咸香鲜嫩,下饭一绝呢
疫情期间,宅着也是宅着,不如做点好玩的,哄哄宝宝,再加上今天是情人节,做个玫瑰花送老公o(v)o鱼肉口感更多样,咸香中又有微甜轻酸的陪衬,甜在米酒的清甜,酸在米酒、剁椒的发酵之酸。看起来没什么融合力的几种滋味,在这道酒糟鱼里却不约而同的靠拢和谐。
时间:约8-10分钟难度:零厨艺份量:12人份鱼肉口感更多样,咸香中又有微甜轻酸的陪衬,甜在米酒的清甜,酸在米酒、剁椒的发酵之酸。看起来没什么融合力的几种滋味,在这道酒糟鱼里却不约而同的靠拢和谐。