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 老张家秘制龙利鱼的做法

老张家秘制龙利鱼的做法

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老张家秘制龙利鱼的小提示

1、料酒用柠檬代替，适当减少醋呃呃呃用量就行。因为本身龙利鱼就没有腥味，料酒本来就为了去腥，如果宝宝吃，建议要放酒类东西啤酒白酒料酒南酒黄酒等等，会影响宝宝脑发育2、，，口味调整，我们家做有点微口味3、最后泼油多少口味，因为我就很讨厌吃太多油，所如果我做会少放油，但正常油真比少油好吃这里就看各位想要好吃还想吃更健康了4、醋，要放多了，就一个味道融入要调时候尝尝，要有太酸味道，我们家调料基本吃出酸味道暂时想了这些，有问题欢迎留言提问，别忘了帮我点点收藏，做做跟做哦

老张家秘制龙利鱼的配料

龙利鱼（1条）
蒜（4-5瓣（蒜泥））
盐（适量）
小香葱（1根（切沫））
花椒（2小勺）
姜（2片（切丝））
鸡蛋清（1个）
干辣椒（2个（可放可不放））
青红椒（1个）
料酒（1勺）
蚝油（1勺）
蒸鱼豉油（2勺）
生抽（适量）
糖（适量（少许提鲜））

老张家秘制龙利鱼的步骤

STEP1、1、龙利鱼腌制：龙利鱼切片，放少许盐做底口，胡椒粉，料酒抓匀腌制五分钟放蛋清，淀粉少许抓匀备用

老张家秘制龙利鱼

STEP2、2、调汁：适量生抽，蒸鱼豉油，蚝油，糖，胡椒粉，醋，调成汁，调匀备用。

老张家秘制龙利鱼

STEP3、干辣椒，青红椒（这次做只买到了青椒，姜丝，香猜，小香葱切好备用

老张家秘制龙利鱼

STEP4、蒜砸成泥，放入调好的料汁调匀备用

老张家秘制龙利鱼

STEP5、锅里放水煮开，下腌好的龙利鱼片煮熟

老张家秘制龙利鱼

STEP6、捞出的龙利鱼用纯净水或者凉开水冲去浮沫，摆盘并把切好的生菜，小香葱等摆放到龙利鱼上，浇上蒜泥料汁

老张家秘制龙利鱼

STEP7、花椒入锅和油一起熬成花椒油，泼油，泼到摆好盘的龙利鱼上就完成了。快尝尝味道吧，保证让你惊艳。

老张家秘制龙利鱼

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