荤菜家常菜 家常两锅快出版酸菜鱼的做法, 家常两锅快出版酸菜鱼的家常做法
STEP1、一般选草鱼,大头鱼,小孩吃选鲈鱼或龙利鱼。骨头先用适量料酒,生抽腌制,煎炒。
STEP2、倒入冷水,转中小火。
STEP3、另起一锅,放入蒜瓣,花椒煸炒后,放入酸菜翻炒,如果只是大人吃,可加炒。炒3分钟左右,把酸菜倒入第一锅。
STEP4、继续炒番茄,中小火,加适量糖炒,容易出汁,也可提鲜。如果西红柿比较干,可加适量水。
STEP5、把西红柿炖烂,加入第一锅。
STEP6、第一锅大火,加入其他自己喜欢的蔬菜,调盐,胡椒粉,陈醋等开炖。蔬菜八九成熟,在最上面铺上单独腌制的鱼片(喜欢吃油的,可以放油里滚,盖锅盖焖1分钟。最后浇上辣椒油。
STEP7、加入适量鸡精(有小孩,可不放,小葱香菜等。
STEP8、出锅即可。
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