麻辣鸭架的做法
麻辣鸭架的做法
麻辣鸭架的步骤
STEP1、鸭架解冻
STEP2、配料备用20ml生抽、20ml老抽、40ml料酒倒入一个碗里，拌匀备用
STEP3、鸭架解冻后洗干净，剁成两半
STEP4、冷水下锅，水盖过鸭架即可，放入两片姜片，少许料酒，开火焯水
STEP5、水沸腾后再煮一分钟左右，捞出，再清洗掉鸭架上的浮沫
STEP6、另起一锅，放入鸭架，冷水倒入锅中，水没过鸭架即可
STEP7、放入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、冰糖、调好的酱汁，大火煮开
STEP8、大火煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮40分钟左右
STEP9、再转大火收汁
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