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芦笋鱼滑的做法


芦笋鱼滑的做法


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芦笋鱼滑的小提示

1:芦笋不适宜炒太久,营养元素会流失,时间自己掌握步骤接着做其实5分钟就能做好。2:调芡粉汁芡粉下多了就会很黏糊,注意用量3:老抽只用于上色,一点点就够了

芦笋鱼滑的配料

  • 芦笋 (500克)
  • 鱼肉泥(现买) (250克)
  • 胡萝卜(搭配) (适量)
  • 葱(搭配) (适量)
  • 姜(搭配) (适量)
  • 蒜(搭配) (3瓣)
  • 鸡蛋(搭配) (1个)
  • 盐 (适量)
  • 花生油 (适量)
  • 蚝油 (2勺)
  • 老抽(上色) (一点)
  • 鸡粉 (2勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 淀粉 (2勺)

芦笋鱼滑的步骤

STEP1、芦笋去老皮切段备用,鱼肉泥加葱花,胡萝卜丁,姜丝,盐,生抽,鸡粉搅拌备用

芦笋鱼滑

STEP2、鱼肉泥加入一个鸡蛋继续搅拌,多搅拌能出鱼胶,口感更Q弹,平底锅热油倒鱼肉泥煎至两面金黄,用铲子切开小块乘出备用

芦笋鱼滑

STEP3、热油放蒜片煎出蒜香,放芦笋翻炒一会放盐,鸡粉再炒均。放入煎好的鱼肉饼翻炒一会让芦笋吸收肉香

芦笋鱼滑

STEP4、调芡粉汁:淀粉、盐、老抽、蚝油、鸡粉、水。把芡粉汁倒进去翻炒至浓稠,菜品均匀裹上芡汁就可以出锅啦。关注我学更多哦

芦笋鱼滑


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