STEP1、1黄梅洗净切小条蒜姜切片葱白切段
STEP2、2洗净的鸡翅根冷水下锅锅中倒入料酒放入姜片葱段焯水
STEP3、3焯水后的鸡翅根过冷水冲洗干净沥水备用
STEP4、4热锅倒油放入冰糖
STEP5、5将冰糖炒出糖色颜色不用太深如图样褐色就可以
STEP6、6放入葱姜蒜爆香
STEP7、7葱姜蒜爆香后放入沥水后的鸡翅根
STEP8、8小伙慢慢煸炒使鸡翅根均匀上色
STEP9、8上色均匀后倒入冰白葡萄酒和味极鲜酱油盐翻炒均匀
STEP10、10翻炒均匀后倒入适量清水
STEP11、11撒入黄梅条
STEP12、12盖上盖子开大火烧后转小火炖制至大概收汁
STEP13、13待大概收汁后开盖转火翻炒翅根裹匀收净汤汁装盘出锅
STEP14、14一个成品图图味道清香酸甜可口的鸡翅根就做好了快和家人分享吧
这个菜是老家常见的宴席菜之一。做法很简单,无非是熬鸡汤,把鸡煮熟,然后鸡肉拆丝后再和粉丝烧汤。家乡的宴席菜,以烩菜为主,半汤半菜,比如烧膘(肉皮,烧乌子,烧蛏子之类,都是以高汤打底。熬的鸡汤,作为基础,贯穿整个宴席。参加宴席,要是去得早了的话,常见的画面是好几个亲戚围在一起边聊天,边拆鸡丝。这个菜的精髓在原汁原味,基本不用作料,只是取适量盐调味,几片姜和一点料酒去腥而已。味道我自己觉得很好吃,粉丝浸满了暖暖的鸡汤,特别抚慰人心。每次做一大碗,一顿就能吃掉。两个妈向来吃的不多,很怀疑一半以上都被我吃了。宝宝前段时间买的新鲜梅子青梅做了酒黄梅做了这个鸡翅根味道清新爽口酸甜入味喜欢的朋友可以试试
海鲜放自己喜欢吃的海鲜类,酱汁按喜好自己调,炒的过程就不需要放盐了,酱汁都有盐味前段时间买的新鲜梅子青梅做了酒黄梅做了这个鸡翅根味道清新爽口酸甜入味喜欢的朋友可以试试