肉燕抄手的做法

STEP1、备料。鸡蛋我喜欢放两个，因为买太多了。本来应该用马蹄的，没买到，就直接用了新疆香梨。白纱布是用来浸湿干燕皮的，一定要用干净的纱布哈。

STEP2、打开盒子，里面的这个包装我是真喜欢。

STEP3、这个就是干的肉燕皮，像纸一样，容易破碎，记得轻拿轻放。

STEP4、肉燕皮我用了三分之一，一整张可以切成四小张。

STEP5、把纱布打湿，然后把干燕皮包起来。需要吃多少肉燕，就浸湿多少燕皮。

STEP6、香梨半个，仔姜一块，全部打成沫。我没有用老姜的原因只有一个，我家没老姜了。

STEP7、调肉馅，加入仔姜沫香梨沫，生抽盐鸡精，还有很少的胡椒面，使劲拌匀，往同一个方向。

STEP8、燕皮浸湿之后是这个样子。

STEP9、肉馅放在中间，四角合拢，使劲捏一下。

STEP10、这个样子，我感觉即使手残如我，也是可以包成功的。

STEP11、上锅蒸，大火蒸大概5-8分钟。

STEP12、蒸好的肉燕放进碗里，准备盛汤。

STEP13、勺子里面是猴头菇和黄花，是鸡汤里面的配菜。我有一个菜谱就是这个汤的做法，叫猴头菇黄花炖鸡汤，你们也可以炖其他口味的鸡汤。

STEP14、一大碗鸡汤，吃清汤抄手用鸡汤打底最好。

STEP15、加入胡椒面和葱花，这时候为什么不加盐，因为鸡汤里面本来就放过盐了。

STEP16、成品，其实真的挺好的。