STEP1、将肉末切碎(我是在超市买的一盒切好的,半盒就够了)加入料酒,盐,胡椒粉,酱油,生粉腌制1530分钟
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STEP2、葱姜蒜切好做准备;茄子切条做准备(我切的有点大片;小红辣椒切好做准备
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STEP3、热锅下油,多点油,炒茄子,炒到软后盛出
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STEP4、热锅下油下葱姜蒜小红辣椒,炒出香味
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STEP5、下肉末
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STEP6、炒至发白
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STEP7、下茄子翻炒,加入一勺酱油,半勺老抽上色,下盐和一些糖
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STEP8、翻炒后就可以加水了
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STEP9、加水没过茄子,转大火,水滚之后转小火收汁,条件允许的话可以盖上盖子闷
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STEP10、收工
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