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肉末茄子的做法


肉末茄子的做法


荤菜家常菜 肉末茄子的做法, 肉末茄子的家常做法


肉末茄子的配料

  • 细茄子 (4个)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 白胡椒粉 (2克)
  • 糖 (1勺)
  • 清水 (5勺)
  • 淀粉 (2勺)
  • 葱姜蒜末 (3克)
  • 盐 (1勺)
  • 肉末 (20克)
  • 郫县豆瓣酱 (1小勺)

肉末茄子的步骤

STEP1、茄子洗净切长条,放入清水中加1勺盐浸泡半小时捞出挤干水分,锅中放油,等油温高时下入茄子,炸2分钟捞出备用!

肉末茄子

STEP2、调酱汁1勺生抽、2勺醋、2勺糖、1勺盐、5勺清水、1勺生粉搅拌成碗汁备用!

肉末茄子

STEP3、肉切成肉末,加入少许料酒、生抽、胡椒粉抓匀!葱姜蒜切末,锅里放油,下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱,放入肉末煸炒,再放入炸好的茄条酱汁翻拌均匀,待汤汁粘稠洒葱末和鸡精出锅!

肉末茄子


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