 酱爆铁板鱿鱼的做法

酱爆铁板鱿鱼的做法

荤菜家常菜酱爆铁板鱿鱼的做法，酱爆铁板鱿鱼的家常做法

酱爆铁板鱿鱼的小提示

因为鱿鱼很好熟，所以制作过程很快，炒太久鱿鱼炒老了口感就不好了，所以一定控制好时间和火候。按菜谱做出来的口味是不辣的，喜欢辣的朋友可以自行加一些辣椒酱或辣椒粉增加口味。鱿鱼一定要过一次油把水分逼出来，这步千万不要偷懒省略。

酱爆铁板鱿鱼的配料

鲜鱿鱼（2只）
洋葱（半个）
甜面酱（半勺）
豆瓣酱（一勺）
海鲜酱（半勺）
孜然（适量）

酱爆铁板鱿鱼的步骤

STEP1、超市或市场买来的冰鲜的鱿鱼，收拾清理干净，去内脏和软骨，去眼睛和牙，去皮。按自己的喜好切成块，条，圈都可以

酱爆铁板鱿鱼

STEP2、洋葱切成小块（如果没有洋葱，用大葱代替也可以）

酱爆铁板鱿鱼

STEP3、把所有的酱汁和孜然放进一个碗里（孜然多放一些好吃），加一点水，调成碗汁备用（喜欢吃辣的朋友可以加一些辣酱或者辣椒粉）

酱爆铁板鱿鱼

STEP4、三种酱料请看图

酱爆铁板鱿鱼

STEP5、首先处理一下鱿鱼，锅里加入一些油，大火待油热以后把鱿鱼倒进去爆炒至变色并且出水（时间很短，也就1分钟的样子）这步很关键，不可以省略。炒好后把鱿鱼捞出来控干水，锅洗干净

酱爆铁板鱿鱼

STEP6、再次锅里倒少许底油中火，油热后放入洋葱翻炒出香味

酱爆铁板鱿鱼

STEP7、加入控干水的鱿鱼翻炒

酱爆铁板鱿鱼

STEP8、加入调好的酱，翻炒均匀，即可出锅

酱爆铁板鱿鱼

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